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乐和大部分都是用荞麦面做的，所以也叫荞麦面。它的口感爽滑，食物清香宜人，营养价值也很丰富。而西安，从粉汤羊血中分离出来的独特羊血乐和，味道更是难能可贵。Ku高很多人都听说过Ku高，但却经常与西安的另一个小蛋糕镜饼相混淆。其实甑饼是年二月汉族特有的小吃，是将糯米、红枣、红豆依次铺在铁甑上蒸成的。据说历史也很悠久。
西安有很多有名的小吃，都是独一无二的。一些最著名的小吃如下:音为“biang”西安关于“biangbiang面”的特色面食名称有这样一句顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯。西安饺子宴展西安饺子宴西安我市著名的小吃宴是在挖掘和研究我国唐代和传统饺子的基础上发展成功的。
西安饺子宴得名主要是因为这种宴会是由各种饺子组成的。秦镇凉皮秦镇凉皮已有200多年的历史。它们由米粉制成，主要产于户县秦镇，也叫秦镇米皮。制作时，将米粉制成糊状，平铺在多层竹笼中，蒸熟。凉皮嫩、细、软，风味独特。吃的时候用长近一米，宽20多厘米的大铡草机切丝，加入辅助蔬菜，小豆芽等。，并加入调味料。好味道全在辣椒油里，做好的冷面都是又红又辣又香，在西安很受欢迎。
